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| Vino: Reis Tipo: Garda Classico Bianco Proprietà: famiglia Pasini Enologo: Alberto Musatti - Nico Danesi - Andrea Rudelli Cantiniere: Luca e Paolo Pasini, Riccardo Richiedei Vignaiolo: Luigi Tonoli, Patrizio Campagnoni, Zeljko Paic Responsabile vigneti: Luca Pasini Estensione vigneti: 1,5 ha Composizione terreno: di origine morenica, moderatamente fertile, sciolto, fresco. pedecollinare, esposizione ad est, soleggiato al mattino, in ombra nel pomeriggio Resa uva/ha: 65 Ql/Ha Resa uva/vino: 60% (40 Hl/Ha) Produzione annua: 6.700 bottiglie Forma di allevamento: casarsa semplice con tralci ricurvi Uve da cui deriva: un clone alsaziano (49) di riesling renano Ripartizione affinamento: solo acciaio inox Affinamento in bottiglia: 6 mesi Alcool: 12,27 % Acidità totale: 6,9 g/l Estratto secco: 23,6 g/l Colore: giallo paglierino con riflessi dorati Profumo:intenso, fortemente varietale di pesca, camomilla, caratteristicamente aromatico, con terpeni e pietra focaia Gusto:elegante, minerale e fresco, sapido e consistente con un'ottima modulazione tra acidità e morbidezza. Temperatura di servizio: 12-13°c Abbinamento: zuppe di pesce, pesci di fondo d'acqua dolce, lumache, scaloppe di fegato d'oca, zuppa di farro, formaggi saporiti Note/curiosità: prodotto tramite criomacerazione in pressa ad uva intera per migliorare l'estrazione dell'aromaticità varietale, sosta prefermentativa a freddo (10 gg) e fermentazione prolungata (30 gg) a bassa temperatura. Affinamento sulle fecce fini. Proposto con almeno due anni di invecchiamento, ad indicare il suo notevole potenziale di longevità. |
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